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Variedades.- Chardonnay, Macabeo, Xarel.lo y Perelada para el Blanco, son mezcladas en las proporciones adecuadas para mantener la línea de calidad y asegurar al consumidor un producto de la máxima calidad y Pinot Noir 100% para el Rosè elaborados ambos por el método tradicional champanoise.

Elaboración y Crianza.- Hacemos una extrema selección de las uvas. Suave prensado para obtener el mosto flor. La primera fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 15o-18oC a lo largo de unos 10 días. Disponemos de bodega subterránea que mantiene la temperatura ideal y condiciones para el proceso de segunda fermentación y crianza en la botella. El proceso de la segunda fermentación se realiza por debajo de 13o C, muy lentamente, aproximadamente en tres meses y permanece más de 60 meses de crianza en contacto con sus lías buscando el óptimo nivel de fragancia y obteniendo una fina e integrada burbuja.

Clarificado.- Después de la crianza la botella se coloca de forma invertida y se le dan los octavos de vuelta para llevar el poso al cuello de la botella.

Degüelle. – El siguiente paso es la extracción de los posos en “caliente” (sin congelar) al más puro estilo tradicional y artesanal, dejando el espumoso completamente limpio y entonces se añade el licor de expedición con oro alimentario (E-175) mezclándose en la misma botella. Usamos los mejores corchos para cerrar la botella.

Etiquetado.- Las etiquetas son de metal bañado en oro Ponemos cada una de elllas manualmente y todas las botellas van acompañadas de un certificado con su número de serie y el nombre de la persona que lo recibe.
Nota de cata.- Amarillo pálido con finas burbujas que se adhieren a las escamas de oro, proporcionándoles movimiento en la copa. Intensa fruta (piña, manzana ...), tonos de pastelería con un fondo de hierbas y notas de membrillo. Equilibrado pero intenso, buenas desprendimiento de burbujas muy bien integradas, largo y persistente, aromas frutales final. La presencia del oro da una textura sedosa y un tono metálico difícil distinguir si la mente o el paladar ...

Maridaje.- Este producto acompañado de una excelente forma a cualquier alimento o cualquier ocasión, sobre todo, es un producto único para los momentos importantes y en alusión a las antiguas culturas que ya utilizan metales preciosos forma de alimentos que podríamos decir que es una fuente de salud (la eterna juventud), el dinero y amor ...

Alcohol y azúcar.- Grado alcohólico 12% Vol. Blanco, 13% Vol. Rosè Azúcar 12 gr/l (cliente puede elegir)
Contenido.- 75cl.
Temperatura de servicio.- Desde 5o a 8oC

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