Ciento 1 km

Para elaborar Ciento 1 Km comenzamos con una selección de uvas de nuestro propio viñedo.

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Detalles del producto

Para elaborar Ciento 1 Km comenzamos con una selección de uvas de nuestro propio viñedo.
Suelos: arenoso-arcilloso con subsuelo calcáreo, que nos aportan elegancia y longevidad.
Coupage de : Syrah (32,70%), Cabernet Franc (27,32%),
Cabernet Sauvignon (21,68%), Tempranillo (18,30%).
Con objetivo de obtener la mejor calidad de nuestros vinos, la vendimia, fermentación y crianza se realiza por separado, siendo el final de la crianza en barrica, el momento para decidir que coupage o ensamblaje escoger, bajo la supervisión y control de nuestro enólogo Juan Manuel Vetas.
Vendimia manual en cajas de 15 Kg. doble selección de racimos por personal experimentado.
Después de la fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, el vino se traspasa a barricas nuevas de roble francés de diferentes granos y tostados, que nos proporcionará mayor complejidad. En el caso de la añada 2010, con una duración de 12 meses pasando otros 12 meses mínimo en botella para su reposo, redondez y finura, dando tiempo al vino para desarrollarse plenamente.
NOTA DE CATA:
Vista: Capa media, color cereza negra. Nariz: Frutos negros, pimienta, mineral, madera muy bien integrada, especias, clavo. Boca: Buena acidez, deja frescura en boca, persistente y largo, tostados,
minerales del terreno, taninos suaves maduros.
MARIDAJE: Ideal para acompañar todo tipo de carnes, caza, guisos, arroces, quesos semicurados y embutidos.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16oC – 18oC ALCOHOL: 13,5% VOL. PH: 3.7
ACIDEZ TOTAL: 5.2 G/L
ACIDEZ VOLATIL: 0.4 G/L
TIPO DE BOTELLA: BORDELESA, 75 CL.

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