Las uvas de pinot noir son recolectadas a primeros de agosto con cajas para minimizar su maceración. Una vez en bodega es prensada suavemente y fermentada en inoxidable a baja temperatura.
Después del tiraje tiene lugar su segunda fermentación en botella típica del «Método Charnpenoise» y, tras una crianza media de 15 meses, está listo para saborearlo.

EXAMEN VISUAL

Rosado pálido con reflejos de «piel de cebolla». Sus pequeñas «perlas rosas» suben lentamente hasta formar su característica corona.

EXAMEN OLFATIVO

Primera impresión muy agradable, de aromas finos y ligeros, persistentes de carácter varietal y de crianza.

EXAMEN GUSTATIVO

En boca es agradable, lleno y untuoso, con un post-gusto elegante y muy largo.

IMPRESIÓN FINAL

Gran equilibrio, muy fino y largo en boca.

CONSUMO

Para tomar a cualquier hora, como aperitivo o con todo tipo de comida, pues tiene un cuerpo para aguantar platos fuertes.